Kuttu Dosa Recipe: शारदीय नवरात्रि की शुरुआत 15 अक्टूबर यानी रविवार से हो चुकी है. आज नवरात्रि का दूसरा दिन यानी मां ब्रह्मचारिणी का दिन है. नौ दिनों तक चलने वाले इस त्योहार में मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की अराधना की जाती है. कुछ भक्त नवरात्रि में मां को प्रसन्न करने के लिए नौ दिनों तक उपवास रखते हैं. ऐसे में लोग फलाहार करते है. व्रत में फलाहार के तौर पर कुट्टू से बनी चीजों का भी सेवन किया जाता है.
अगर आप भी कोई ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जिसे आप व्रत में खा सकते हैं तो आपके लिए कुट्टू का डोसा बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. यह टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी होता है. कुट्टू को डोसा बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
कुट्टू का डोसा बनाने के लिए सामग्री
उबला हुआ आलू 3-4
काली मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
बारीक कटी अदरक 1 चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च 1 चम्मच
कुट्टू का आटा आधा कप
देसी घी या रिफाइंड ऑयल
सेंधा नमक स्वादानुसार
कुट्टू का डोसा बनाने का तरीका
नवरात्रि के व्रत में कुट्टू का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल कर तैयार करें. इसके बाद एक पैन को गैस पर रखें. अब पैन में देसी घी या रिफाइंड ऑयल लें और गर्म करें. अब इसमें आलू डालकर मैश करें. फिर इसमें आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और आधा चम्मच अदरक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब आलू को कुछ देर के लिए भूनें. जब इनका कलर बदल जाए तो इन्हें साइड रख दें.
अब डोसा बनाने के लिए एक बर्तन में एक आलू मैश कर लें. इसमें कुट्टू का आटा और सेंधा नमक डालें. फिर जरूरत के अनुसार पानी डालें. इसके बाद आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें और स्मूद बैटर तैयार कर लें.
अब एक तवे को मीडियम फ्लेम पर गैस पर रखें. उस पर घी या रिफाइंड लगाएं. इसके बाद डोसा के बैटर को फैला दें. कुछ देर इसे दोनों तरफ से अच्छे से सेकें. इसके बाद इसके बीच में तैयार किए हुए आलू के फीलिंग को रखें और डोसे को फोल्ड कर दें. अब तैयार है आपका गर्मागर्म डोसा. आप इसे हरे धनिए की चटनी के साथ परोसें, भोग लगाएं और खाएं. आप डोसे के बैटर में आलू की जगह उबली हुई अरबी भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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