Basant Panchami 2024, Meethe Chawal recipe for Saraswati Puja: सनातन धर्म में बसंत पंचमी का विशेष महत्व है. हर साल माह महीने के शुक्ल पक्ष की पंचमी को यह पर्व मनाया जाता है. इस साल बसंत पंचमी का पर्व 14 फरवरी को मनाया जाएगा. इस दिन विद्या, ज्ञान और कला की देवी मां सरस्वती की उपासना की जाती है. धार्मिक मान्यता के अनुसार मां सरस्वती इसी दिन प्रकट हुई थी. इस दिन मां सरस्वती को पीला मीठा चावल का भोग लगाया जाता है.
माना जाता है कि मां शारदा को पीला रंग का भोग लगाने से वह शीघ्र प्रसन्न होती है. स्कूलों, घर और दफ्तरों में बसंत पंचमी पर बड़ी धूमधाम से मां सरस्वती की पूजा अर्चना की जाती है. ऐसे में अगर आप भी अपने घर में मां सरस्वती की पूजा करने वाले हैं, तो पीला मीठा चावल का भोग जरूर लगाएं. इसे बनाना बेहद आसान है. तो चलिए जानते हैं पीला मीठा चावल बनाने का आसान तरीका.
पीले मीठे चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप बासमती चावल
- 3/4 कप चीनी
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 5-6 कप पानी
- 1 तेजपत्ता
- 2 लौंग
- 1 टेबलस्पून बादाम (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून काजू (कटा हुआ)
- 4 हरी इलायची (पीसी हुई)
- 15 पत्तियां केसर
- 1 चुटकी पीला रंग (खाने वाला) या हल्दी
बनाने का तरीका
- सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगोकर छोड़ दें.
- अब एक कटोरी दूध में केसर और पीला रंग डालकर उसे थोड़ी देर के लिए छोड़ें.
- इलाइची के छिलके को हटाकर एक बर्तन में रखें और काजू-बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें.
- जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें तेजपत्ता, लौंग और इलाइची डालें. अब उसमें चावल डालकर उसे 2 मिनट तक भून लें.
- 2 मिनट बाद चावल में पानी डालकर उसे पकने दें.
- जब चावल अच्छे से पक जाए, तो चावल के पानी को छलनी से छान लें.
- इसके बाद चावल को एक बर्तन में ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें.
- दूसरी ओर एक पैन में घी लेकर उसे गर्म करें.
- अब उसमें काजू को डालकर उसे धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें और उसे निकाल लें.
- अब उसी पैन में पके हुए चावल को डालकर उसमें चीनी भी डाल दें.
- इसके बाद तैयार किए गए केसर वाला रंग को चावल में डाल दें.
- चावल में चीनी डालते पर चाशनी बनने लगेगी. ऐसे में गैस की आंच को तेज करके चाशनी को सूखने दें.
- जब चाशनी सूख जाए, तो उसमें पिसा हुआ इलायची, काजू और बादाम डालें. अब मीठे चावल को गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें. इस तरह भोग लगाने के लिए तैयार है मीठे पीले चावल.
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