Makar Sankranti 2024 Khichdi Recipe: मकर संक्रांति (Makar Sankranti 2024) का पर्व नई ऋतु और नई फसल का प्रतीक है. इसलिए हिंदू धर्म में इस त्योहार का खास महत्व है. मान्यताओं के अनुसार, जब भगवान सूर्य मकर राशि में प्रवेश करते हैं, उसी घटना को संक्रांति कहा जाता है. इस दिन लोग गंगा स्नान कर, सूर्य की उपासना के साथ-साथ दान-पुण्य करते हैं. मकर संक्रांति पर खिचड़ी खाने की प्रथा प्रचलित है. कहा जाता है कि खिचड़ी का संबंध 9 ग्रहों से होता है. इसलिए लोग इस दिन खिचड़ी बनाते हैं. ऐसे में आज हम आपको खिचड़ी की लज़ीज़ रेसिपी बताएंगे, जिसे खाने के बाद हर कोई उंगलियां चाटते रह जाएगा. आइए जानते हैं खिचड़ी की ये स्पेशल रेलिपी…
खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चावल- 2 कप
- मूंग की दाल- 2 कप
- मटर- 1 कपगोभी- 1 कप
- आलू, चकोर कटे हुए- 2
- टमाटर, कटे हुए- 2
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च- 4
- हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- जीरा- 2 छोटे चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- घी- दो-तीन चम्मच
- गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
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खिचड़ी बनाने की विधि
- खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल धो लें.
- इसके बाद धीमी आंच पर कूकर में घी डालकर गरम करें.
- घी गरम होने के बाद जीरे का तड़का लगाएं. उसके बाद हल्दी, हींग और हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक पकाएं.
- अब उसमें कटा हुआ टमाटर, गोभी, आलू, मटर डालकर लगभग 4 मिनट तक भूनते रहें.
- अब उसमें चावल और दाल भी डाल दें.
- इसके बाद 3 कप पानी, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगा दें.
- 3-4 सीटी के बाद गैस बंद कर दें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद उसका ढक्कन खोलकर छोड़ दें.
- आपकी लज़ीज़ खिचड़ी बनकर तैयार है. अब इसे आप दही, चटनी या अचार के साथ सर्व करें.