Matar Kachori: सर्दियों का मौसम चल रहा है. ये मौसम खाने के मामले में काफी अच्छा माना जाता है. इस समय तमाम तरह की सब्जियां मार्केट में मिलती है. खाने के शौकीन लोगों के लिए ये मौसम बेहद खास होता है. इसी क्रम में आज हम आपको मटर की कचौरी बनाने बताएंगे जिसका स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है. आप इसे सुबह के ब्रेकफास्ट में बना सकते हैं. मटर हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है. इसलिए इसकी कचौरी सेहत के लिहाज से भी बढि़या है. तो आइए जानते मटर कचौरी की सिंपल रेसिपी…
मटर कचौरी बनाने के लिए सामाग्री
- हरे मटर के दाने
- आटा
- कद्दूकस अदरक
- लहसुन
- मैदा
- बारीक हरी मिर्च
- हरी धनिया
- हींग
- नमक स्वादानुसार
- तेल
मटर कचौरी बनाने की विधि
लाजवाब मटर कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले मटर को हल्का उबाल लें. इस दौरान एक बाउल में आटा और मैदा लें. इसमें थोड़ा नमक और दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर इसे गूंथ लें. कुछ देर के लिए ढककर रख दें. मटर जब उबल जाए तो गैस से हटा लें. अब इसका पानी निकालकर इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया, लहसुन और हींग डालें. इसके बाद इसे पीस लें.
अब मीडियम फ्लेम पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जीरा चटकाएं और हींग का तड़का लगाकर पीसा हुआ मटर इसमें डाल दें. फिर इसमें नमक और थोड़ी सी हल्दी डालकर पेस्ट को करीब 5 मिनट तक भूनें. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. इसके बाद पूरी की तरह बेलकर स्टफिंग करें और फिर एक बार बेलें. इसी तरह सभी लोई का बना लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. इसके बाद कचौरियों को मीडियम फ्लेम पर सुनहरा होने तक अच्छे से तलें. मटर कचौरी बनकर तैयार है. गर्मागर्म मटर कचौरी हरी, मीठी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ खाएं.
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