Paneer Momos: मोमोज के शौकीन लगभग आपको हर जगह देखने को मिलेंगे. स्ट्रीट फूड के तौर पर इसे काफी पसंद किया जाता है. शाम होते ही बाजार में मोमोज स्टाल पर लोगों की भीड़ नजर आने लगती है. तिब्बती पकौड़ा स्नैक जो तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है, काफी स्वादिष्ट होता है. यह इतना लोकप्रिय है कि लोग दूसरे स्नैक्स के बारे में सोच ही नहीं पाते.
तंदूरी मोमोज से लेकर चॉकलेट मोमोज, नूडल्स मोमोज वेज मोमोज, पनीर मोमोज, कई तरह के मोमोज बनाएं जाते हैं. मोमोज बनाना इतना कठिन काम नहीं है. आप मोमोज को घर पर आसानी से मार्केट स्टाइल में बना सकते हैं. इसके लिए आपको बस एक मुट्ठी भर कॉमन सामग्री और एक स्टीमर जरूर पड़ेगी. स्टीमर न रहे तो भी इसे बनाया जा सकता है. ऐसे में आइए जानते हैं घर पर पनीर मामोज बनाने की सिंपल रेसिपी…
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम पनीर
- 1 कप मैदा
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच तेल
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा पाउडर
- 1 चम्मच टोमॅटो सॉस
- 1 चम्मच चिली सॉस
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
बनाने का तरीका
- पनीर मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, थोड़ा तेल और स्वादानुसार नमक डालकर सॉफ्ट गूंथ लें.
- गूंथे हुए आटे को एक घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि आटा सेट हो जाए.
- अब भराई मसाला बनाने के लिए एक नोनस्टिक पैन लें. उसमें मक्खन लगाकर गरम होने दीजिए.
- इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने.
- इसके बाद इसमें मैश किया हुआ पनीर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डाल दें.
- इसको 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. उसके बाद गैस को बंद कर दें.
- अब सेट किया हुआ आटा लें और उसकी छोटी-छोटी पूरिया बेल लें.
- एक छोटी पूरी लेकर उसमें स्टफिंग मसाला को डालकर अपने मनमुताबिक आकार दें और चारों तरफ से चिपकाकर बंद कर लें.
- इसके बाद अब स्टीमर या इडली बनाने के बर्तन लें आप चाहें तो कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते है.
- इडली मेकर में मोमोज चिपके नहीं इसके लिए उसके सारे खानों मे थोड़ा थोड़ा तेल लगाए और उसमें मोमोज को रख दें.
- अब इडली के बर्तन में थोड़ा सा पानी डाले और स्टैंड को रखकर ढक्कन बंद कर लें.
- अब इसको 10 से 15 मिनट तक पका लें.
- इस पनीर मोमोज को चटनी के साथ या टोमॅटो सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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