Veg Momos Recipe: भारत में मोमोज बेहतरीन जायके की वजह से बेस्ट स्ट्रीट फ़ूड में शुमार है. ज्यादातर लोगों को मोमोज काफी पसंद होता है. आजकल जब भी लोग बाहर जाते हैं और भूख महसूस होती है तो लोगों को मोमोज की याद पहले आती है. जगह-जगह मोमोज बेचने वालों के ठेले,स्टॉल और दुकानें नजर आ जाएगी.
भाप में पकाया जाने वाला मोमोज जितना सिंपल दिखता है, उतना ही खाने में स्वादिष्ट और मजेदार भी होता है. चाहे बड़े हो या बच्चे हर कोई इसे खाना पसंद करता है. आप चाहें तो वेज मोमोज (Veg Momos) को घर पर ही आसानी से बना सकते हैं. स्वाद से भरपूर मोमोज को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता. आप इसे शाम के समय में स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं वेज मोमोज बनाने की सिंपल रेसिपी…
वेज मोमोज बनाने की सामग्री
आटे के लिए
मैदा- 2 कप
तेल- 1 छोटा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए
पत्ता गोभी- आधा कप
गाजर- आधा कप
शिमला मिर्च- 1/4 कप
अदरक- एक टुकड़ा कटा
लहसुन- 2-3 कलियां कटी हुई
प्याज- 1/4 कप कटा हुआ
सोया सॉस- 1 चम्मच
ग्रीन चिली सॉस- 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
वेज मोमोज बनाने का तरीका
वेज मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लें. उसमें तेल डालकर उसे चिकना करें. इसके बाद इसमें नमक डालकर अच्छी तरह से गूंद लें. आटा बहुत हार्ड या गीला ना गूंथें. गूंथने के बाद इसे ढककर अलग रख दें. अब गैस चूल्हे पर एक पैन रखकर एक बड़ा चम्मच तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अदरक, लहसुन डालकर कुछ सेकेंड के लिए भूनें. इसके बाद इसमें प्याज डालकर भूनें. फिर सभी सब्जियों जैसे गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी भी डाल दें. इसे कम से कम 3-4 मिनट के लिए भूनें. भूनने के बाद इसमें ग्रीन चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह से पकाएं. दो से तीन मिनट के लिए फ्राई करके गैस बंद कर दें. स्टफिंग के लिए सामग्री तैयार हो गई है.
अब मैदे से छोटी-छोटी लोई बना लें. इसे पूड़ी की तरह बेल लें. बीच वाले भाग को हल्का मोटा और किनारे वाले को थोड़ा पतला ही बेलें. अब भरने को पूरी के बीच में डाल दें. इसे चारों तरफ से मोड़ते हुए बंद कर दें. इसी तरह से सभी पूड़ी का मोमोज बनाकर रख लें. अब एक गहरे बर्तन में एक गिलास पानी डालकर गर्म करें. उसके अंदर एक छोटा सा स्टैंड रख दें जिस पर मोमोज वाली प्लेट को रख सकें. मोमोज को ऐसी प्लेट में रखें जो बर्तन में अच्छी तरह से फिट आ जाए. अब इसे ढककर कम आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए पकने दें. नियत समय बाद उसे छूकर देख लें. छूने पर चिपचिपे ना लगें तो समझ जाएं कि मोमोज तैयार है. अब मोमोज को निकाल लें. मेयोनीज, रेड चिली सॉस के साथ गर्मागर्म इसका मजा लें.
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