Dhaba Style Dal Fry Recipe: घर पर बनाएं ढाबे जैसी दाल फ्राई तड़का, वाह-वाह करेंगे लोग
भारतीय पकवानों की बात हो और चावल दाल की बात ना हो ऐसा हो नहीं सकता, क्योंकि ज्यादातर लोग ऐसे हैं, वे चाहे कुछ भी खा लें, लेकिन उनका पेट नहीं भरता है.
चाहे अरहर, मूंग, उड़द, चना हो या मसूर दिन में एक वक्त घर में दाल बनना तय है. अगर अगर दाल में तड़का लगा हो तो स्वाद का मजा डबल हो जाता है.
दाल तड़का का स्वाद बेहद उम्दा लगता है, अगर दाल फ्राई आप अच्छे से बना लें तो आपको रोटी चावल के साथ सब्जी की आवश्यकता नहीं पड़ेगी.
आप घर पर ढाबे या रेस्टोरेंट वाले दाल तड़का का स्वाद लेना चाहते हैं तो आज हम कुछ ऐसे रेसिपी बता रहे हैं, जिससे लोग आपके हाथ से बना दाल फ्राई खाकर वाह-वाह करेंगे.
आइए जानते हैं घर पर ढाबे, रेस्टोरेंट या होटल जैसी दाल फ्राई कैसे करें. जानिए दाल फ्राई तड़का की इस सुपर टेस्टी रेसिपी के बारे में.
सबसे पहले 1 कटोरी अरहर/तुअर दाल 1/2 चम्मच नमक 1/2 चम्मच हल्दी 3 हल्का सा तेल डालकर कुकर में बंद करके 5-6 सीटी लगाएं.
अब आप स्वादानुसार लाल मिर्च हरी मिर्च, हींग लहसुन की कलियां और बारिक कटा हुआ 1 टमाटर, अदरक, धनियापत्ती और प्याज लें.
अब आप कढ़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. इसमें सबसे पहले जीरा, हींग डालकर तड़काएं.
इसके बाद लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालकर चलाते हुए प्याज को ब्राउन होने तक भूनें. इसके बाद इसमें 1 चम्मच सब्जी मसाला डालें.
मसाले को भूनने के बाद इसमे टमाटर डालें और हल्का सा नमक डालें. फिर ढक्कर 2 मिनट हल्के आंच पर छोड़ दें.
अब आप कुकर को खोले और दाल को अच्छी तरह चला लें. फिर कढ़ाई से ढक्कन को हटाकर अच्छी तरह चलाएं.
टमाटर गलने के बाद आप उसमें कुकर से निकालकर दाल को दालें और फिर अच्छी तरह मिक्स करें.
अब आप गैस को बंद करें और उसमें धनिया पत्ती डालें. अब होटल जैसे दाल का तड़का तैयार हो गया है.